Examen del Curso Manipulador de Alimentos (Alto Riesgo)

Realiza el test para obtener el Carnet y Certificado Oficial en unos minutos:

1- El examen consta de 10 preguntas (Sólo una respuesta es correcta). 2- Podrás realizar el examen las veces que necesites. 3- Una vez aprobado, podrás solicitar tu Certificado y Carnet Oficial por solo 20€.

Una vez superado el test podrá introducir sus datos personales a fin de emitir los documentos Oficiales.

1 . ¿Qué alimentos se contaminan con más facilidad?

A) Leche, huevos, carne picada, pastelería, ensaladas

B) Solo la carne y los huevos

C) Todos los alimentos se contaminan por igual.

D) Todos los alimentos crudos

2 . ¿Qué deben cumplir los aparatos y utensilios en contacto con los alimentos?

A) Deben ser de plástico.

B) No deben ser aparatos eléctricos.

C) Deben ser de aluminio, desmontables y lavables.

D) Deben ser desmontables y no tener grietas, zonas oxidadas ni agujeros que acumulen suciedad.

3 . ¿Qué es lo que NO se debe hacer cuando se lavan útiles de cocina y piezas desmontables?

A) Dejarlos secar al aire después de aclarar.

B) Lavarlos con agua caliente.

C) Eliminar los restos de comida con un cepillo.

D) Dejar restos de desinfectante para que los utensilios duren limpios más tiempo.

4 . Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?.

A) De la basura, de los productos de limpieza, de los animales, de los medicamentos.

B) De la basura, de las personas, de los productos de limpieza.

C) De la basura , de los animales, de las plantas, de los animales.

D) De los medicamentos y de los productos de limpieza.

5 . ¿Pueden mantenerse juntos los alimentos crudos y los alimentos cocinados?

A) No, nunca.

B) Sí, siempre.

C) No, si los alimentos cocinados están calientes.

D) Sí, siempre y cuando los alimentos crudos sean verduras.

6 . Los puntos que más deben controlar los manipuladores de su higiene personal son:

A) Las manos, la cara y el pelo.

B) Las manos, la boca y la nariz.

C) Las manos, el pelo, las heridas y granos, las ropa, la boca y la nariz.

D) Las manos, las heridas, el pelo, la boca.

7 . Además de la temperatura, ¿Qué otro factor disminuye el crecimiento bacteriano?

A) El tiempo.

B) La oscuridad.

C) La humedad.

D) La acidez.

8 . Según la normativa estatal, ¿De quién es responsabilidad que los manipuladores tengan una formación adecuada?

A) De los propios manipuladores.

B) De la Consejería de Sanidad.

C) De la empresa donde trabaje el manipulador.

D) Del centro de estudios donde obtienen el certificado de manipulador.

9 . ¿Qué se debe hacer al lavarse las manos?

A) Lavarse las manos en el fregadero para ahorrar agua.

B) Lavarse con agua caliente y jabón antibacteriano.

C) Limpiarse las manos en una toalla que usen los manipuladores.

D) Lavarse las manos solo si estas se manchan.

10 . Cocinando por encima de cierta temperatura se comienza a frenar el crecimiento de las bacterias. ¿Cuál es esa temperatura?

A) 50 ºC

B) 75º C

C) 200 ºC

D) 100 ºC