Examen del Curso

Manipulador de Alimentos (Alto Riesgo)

Realiza el test para obtener el Carnet y Certificado Oficial en unos minutos:

1- El examen consta de 10 preguntas (Sólo una respuesta es correcta). 2- Podrás realizar el examen las veces que necesites. 3- Una vez aprobado, podrás solicitar tu Certificado y Carnet Oficial por solo 20€.

Una vez superado el test podrá introducir sus datos personales a fin de emitir los documentos Oficiales.

Además de la temperatura, ¿Qué otro factor disminuye el crecimiento bacteriano?

A El tiempo.

B La oscuridad.

C La humedad.

D La acidez.

Cocinando por encima de cierta temperatura se comienza a frenar el crecimiento de las bacterias. ¿Cuál es esa temperatura?

A 50 ºC

B 75º C

C 200 ºC

D 100 ºC

¿Qué es lo que NO se debe hacer cuando se lavan útiles de cocina y piezas desmontables?

A Dejarlos secar al aire después de aclarar.

B Lavarlos con agua caliente.

C Eliminar los restos de comida con un cepillo.

D Dejar restos de desinfectante para que los utensilios duren limpios más tiempo.

¿Qué alimentos se contaminan con más facilidad?

A Leche, huevos, carne picada, pastelería, ensaladas

B Solo la carne y los huevos

C Todos los alimentos se contaminan por igual.

D Todos los alimentos crudos

¿Pueden mantenerse juntos los alimentos crudos y los alimentos cocinados?

A No, nunca.

B Sí, siempre.

C No, si los alimentos cocinados están calientes.

D Sí, siempre y cuando los alimentos crudos sean verduras.

¿Qué deben cumplir los aparatos y utensilios en contacto con los alimentos?

A Deben ser de plástico.

B No deben ser aparatos eléctricos.

C Deben ser de aluminio, desmontables y lavables.

D Deben ser desmontables y no tener grietas, zonas oxidadas ni agujeros que acumulen suciedad.

Según la normativa estatal, ¿De quién es responsabilidad que los manipuladores tengan una formación adecuada?

A De los propios manipuladores.

B De la Consejería de Sanidad.

C De la empresa donde trabaje el manipulador.

D Del centro de estudios donde obtienen el certificado de manipulador.

¿Qué se debe hacer al lavarse las manos?

A Lavarse las manos en el fregadero para ahorrar agua.

B Lavarse con agua caliente y jabón antibacteriano.

C Limpiarse las manos en una toalla que usen los manipuladores.

D Lavarse las manos solo si estas se manchan.

Los puntos que más deben controlar los manipuladores de su higiene personal son:

A Las manos, la cara y el pelo.

B Las manos, la boca y la nariz.

C Las manos, el pelo, las heridas y granos, las ropa, la boca y la nariz.

D Las manos, las heridas, el pelo, la boca.

Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?.

A De la basura, de los productos de limpieza, de los animales, de los medicamentos.

B De la basura, de las personas, de los productos de limpieza.

C De la basura , de los animales, de las plantas, de los animales.

D De los medicamentos y de los productos de limpieza.

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